کشاورزی ارگانیک چیست؟ کشاورزی ارگانیک از چه ویژگی ها و استانداردهایی پیروی می کند؟ مزایا و معایب کشاورزی ارگانیک چیست؟ بیایید با هم به بررسی این مقوله بپردازیم.
تعریف کشاورزی ارگانیک
کشاورزی ارگانیک را می توان یک سیستم مدیریت و تولید در کشاورزی قلمداد کرد که مشتمل بر تنوع زیستی بالا و اقدامات زیست محیطی برای حفظ منابع طبیعی است.
این مدل از کشاورزی ، استانداردهای دقیقی را برای رفاه حال حیوانات درنظر می گیرد.
بعلاوه، کشاورزی ارگانیک پاسخگوی نیاز روزافزون مصرف کنندگانی است که به محصولات ارگانیک و طبیعی گرایش دارند. و همزمان قادر است تا در راستای توسعه پایدار اقدام به حفظ محصولات طبیعی نماید.
باید گفت که اصطلاح کشاورزی ارگانیک برای رده محصولات زیر بکار برده می شود:
- محصولات فرآوری نشده: سبزیجات، غلات، میوه ها، پنبه، گلها، حیوانات، تخم مرغ یا شیر
- محصولات فرآوری شده برای مصارف انسانی: پنیر، نان یا وعده های غذایی فوری
- غذاهایی نظیر کیک های ارگانیک سویا برای حیوانات
- مواد لازم برای تولید مثل گیاهی و دانه ها
تعریف کشاورزی ارگانیک: ویژگی ها
اخذ و نگهداری گواهینامه کشاورزی ارگانیک، بدان معنا است که لازم است درخواستی از سوی یک سازمان مورد تائید قرار گیرد.
در صورت ارائه مدارک مطابق با مشخصات دقیقی که بسته به نوع تولید متفاوت هستند، به کسب و کارها مجوز داده می شود.
بیایید نگاهی بیندازیم به برخی از رایج ترین اصول کشاورزی ارگانیک:
عدم استفاده از مواد شیمیایی “مصنوعی”: با این حال، کودها یا سموم دفع آفات که “منشا طبیعی” دارند مجاز هستند.
- عدم استفاده از ارگانیزم های ژنتیکی اصلاح شده(GMOs)
- بازیافت همه زباله های ارگانیک
- چرخش محصول برای بهبود بازسازی خاک
- کنترل آفات توسط عوامل بیولوژیکی
- پرورش گسترده با استفاده از تغذیه ارگانیک و در اولویت قرار دادن داروهای جایگزین و پیشگیری
- اطمینان از رفاه حال حیوانات (قابل سکونت بودن سطح خاک، وجود فضای باز و امکان چرای دام، ممنوعیت پرورش در بالای سطح زمین)
- احترام به محیط زیست و حفظ منابع طبیعی
- نگهداری و توسعه تنوع زیستی (کشت و پرورش گونه های مختلف، نگهداری یا جایگذاری حصار)
همچنین به این نکته توجه داشته باشید که به یک دوره گذار، برای تبدیل یک مزرعه معمولی به مزرعه ارگانیک به جواز نیاز است.
این دوره به نوع تولید بستگی دارد، اما معمولا تا سه سال به طول خواهد انجامید.
کشت کدام محصولات در این نوع اشکالی ندارد؟
برخلاف باور عمومی باید گفت که کشاورزی ارگانیک، استفاده از سموم دفع آفات و کودها را نفی نمی کند. و اغلب مزارع در کشاورزی ارگانیک از کودها و یا سموم دفع آفات استفاده می کنند.
بطور کلی صدها سموم دفع آفات و کود مجاز در کشاورزی ارگانیک وجود دارند که در ضمیمه های I و II قوانین EC شماره 2008/ 889 به آنها اشاره شده است.
تفاوت بین کشاورزی ارگانیک و مرسوم، به منشا محصولات مورد استفاده نظیر کودها و سموم دفع آفاتی بازمی گردد.
در کشاورزی ارگانیک، سموم دفع آفات و کودها باید منشا “طبیعی” داشته باشند.
به عنوان مثال، این سموم باید از محصولاتی نشات گرفته شده باشند که مانند سولفات مس در مواد طبیعی وجود دارند.
اما در کشاورزی مرسوم و متداول، می توان حتی از محصولات مصنوعی که در آزمایشگاه ها تولید می شوند هم استفاده کرد.
قوانین : استانداردها و برچسب ها
شورای اتحادیه اروپا از 28 ژوئن 2007، مقررات (EC) شماره 2007 / 834 را همراه با دو قانون کمیسیون 2018 ارائه داد.
این دو قانون به چارچوب قانونی، اصول و استانداردهای تولید، کنترل و بازاریابی ارگانیک در اتحادیه اروپا اشاره دارد.
این متون به استثنای چند مورد خاص مربوط به تولیدات محلی، جایگزین تمام ویژگی های ملی شده است.
از جولای 2010، چسباندن برچسب لوگوی ارگانیک اروپا که با عنوان eurosheet شناخته می شود.
داشتن برچسب روی تمام محصولات کشاورزی ارگانیک بسته بندی شده در اتحادیه و همچنین آوردن نام سازمان صدور گواهینامه الزامی است.
برچسب های لوگوی ملی اختیاری هستند، اما اغلب چسبانده نمی شوند.
برای راه اندازی و یا گسترش زراعت و کشاورزی زیر نظر متخصصین سایت کشاورزی و خرید انواع مختلف تجهیزات ،لوازم آبیاری قطره ای و بارانی، خرید سم، کود و بذر با ما تماس بگیرید.
شماره تماس های کشاورزی : 02155212162 – 09127337549
مزایا و معایب برای مصرف کنندگان
این سبک کشاورزی از مزایای بسیاری برای مصرف کنندگان برخوردار است.
اول اینکه کشاورزی ارگانیک، به لطف ویژگی های خاصش، تولیدکنندگان را مجبور به رعایت معیارهای خاص کیفیت می نماید.
به طور کلی کشاورزی ارگانیک، نسبت به کشاورزی متداول گستردگی بیشتری دارد.
به عنوان مثال، در کشاورزی ارگانیک بطور کلی حیوانات مزرعه از محدوده وسیع تری برخوردارند. و گوساله های 300 کیلوگرمی در کشاورزی ارگانیک پرورش می یابند.
آنها از فضایی معادل 4 متر مربع استفاده می کنند. در حالی که در کشاورزی مرسوم این عدد تنها 1.8 مترمربع است.
این رویکرد به فضایی گسترده تر، برخی متخصصان را قادر می سازد تا محصولات باکیفیت تر و البته خوشمزه تری را تولید کنند.
اما از سوی دیگر، بازدهی محصولات ارگانیک در مجموع کمتر از محصولات معمولی است. بدین معنا که هزینه های عملیاتی بالاتر (و در نتیجه قیمت های بالاتر) را به تولید کنندگان تحمیل می کند.
بنابراین به طور کلی قیمت خرده فروشی پیشنهادی (RRP) برای مصرف کننده هایی که از کشاورزی ارگانیک خرید می کنند، بالاتر از قیمت فروش محصولات کشاورزی سنتی است.
این موارد به ویژه برای مصرف کنندگانی که قدرت خرید پایینی برای تهیه مواد غذایی ارگانیک دارند، مشکلات زیادی را ایجاد می کند.
البته بعضی محصولات سنتی و ارگانیک، به خصوص محصولاتی که به راحتی و بدون سموم دفع آفات رشد می کنند، به لحاظ قیمت تفاوت چشمگیری ندارد.
با این وجود سایر محصولات نظیر گوشت و لبنیات در کشاورزی ارگانیک به طور قابل توجهی گران ترند. زیرا برای انطباق با ویژگی های ارگانیک به کار بیشتری نیاز دارند.
ترکیبات مغذی
بسیاری از مطالعات انجام شده، سعی در ارزیابی تفاوت های غذایی بین محصولات کشاورزی ارگانیک و مرسوم داشته اند.
با این وجود، این مطالعات نتایج متناقضی را نشان داده اند.
برخی از این تحقیقات، به غلظت بالاتر مواد مغذی خاصی در محصولات کشاورزی ارگانیک اشاره داشته اند.
از آن جمله می توان به اسیدهای چرب ضروری امگا 3 در گوشت یا محصولات لبنی و به اصطلاح ترکیبات آنتی اکسیدانی اشاره کرد.
برخی از متاآنالیزها این تفاوت ها را قابل توجه می دانند. اما برخی دیگر معتقدند که این مواد از اهمیت غذایی حاشیه ای برخوردارند.
علاوه بر این بعضی دیگر از مطالعات، ترکیبات فنلی یا آنتی اکسیدانی بیشتری را در محصولات دانه ای یا میوه های ارگانیک شناسایی کرده اند. اما اهمیت کمی برای این تفاوت ها قائلند.
بنابراین به طور کلی، تحقیقات نشان می دهند که ترکیبات مغذی محصولات این مدل کشاورزی در مقایسه با کشاورزی معمولی کمی کامل تر هستند.
هرچند که هنوز هم این تفاوت، چندان چشمگیر به نظر نمی رسد.
سموم دفع آفات
از سوی دیگر، مطالعات به طور مکرر حاکی از آن هستند که محصولات ارگانیک نسبت به محصولات کشاورزی مرسوم حاوی بقایای آفت کش یا محصولات مضر کمتری می باشند.
به ویژه می توان به کادمیوم اشاره کرد. که یکی از ترکیباتی است که به مقدار کم روی محصولات ارگانیک یافت می شود.
بقایای سموم دفع آفات در کشاورزی مرسوم نیز بسیار كم است. اما برخی از مصرف كنندگان نگران اثرات مضر بالقوه ای هستند كه ممکن است به سمع و نظر کارشناسان بهداشتی و علمی نرسیده باشد.
بنابراین، مصرف غذاهای کشاورزی ارگانیک، می تواند خطر قرار گرفتن در معرض این عناصر مضر را کاهش دهد.
بیشتر بخوانید : فواید کود در کشاورزی و انواع آن
بهداشت
برخی تحقیقات، سعی داشته اند تا اثرات سلامتی ناشی از مصرف محصولات ارگانیک را برآورد کنند.
با یک روش کلی، بیشتر محققان با اندکی تفاوت در نتایج، به اثرات مثبتی در این زمینه رسیده اند. با اینحال نمی توان با اطمینان گفت که این نتایج قابل توجه هستند.
در حقیقت مصرف محصولات ارگانیک اغلب با سبک زندگی سالم افرادی که رژیم غذایی بهتری دنبال می کنند، ورزش می نمایند و توجه بیشتری به سلامتی خود دارند مرتبط است.
بنابراین تشخیص اینکه آیا اختلافات در نتایج تحقیقات به مصرف غذاهای ارگانیک در این گونه افراد بازمی گردد یا خیر، مشکل است.
در کل، به مطالعات دقیق تری نیاز است. تا ثابت شود مصرف محصولات ارگانیک از مزایای بالقوه روی سلامتی اشخاص برخوردارند.
کشاورزی ارگانیک و سرطان ها
برخی مطالعات حاکی از آن هستند که مصرف همیشگی و منظم محصولات ارگانیک، با فرکانس کمتر (کمتر از 25 درصد) بروز سرطان های خاص در برخی جوامع آماری (به ویژه زنان) همراه است.
البته برخلاف تبلیغات رسانه ای، این مطالعات نشان نمی دهند که مصرف مواد غذایی از محصولات ارگانیک، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
این نکته به وضوح به چشم می خورد که جمعیت هایی که به طور منظم از محصولات ارگانیک استفاده می کنند، کمتر دچار سرطان لنفوم غیر هوچکین می شوند.
همچنین زنان یائسه نیز کمتر به سرطان سینه مبتلا می شوند.
با این حال دشوار است که بفهمیم آیا این مزیت “سلامتی”، مستقیما ارتباطی با مصرف محصولات ارگانیک دارد یا خیر.
زیرا می توان این امر را به سایر عوامل اجتماعی و اقتصادی (نظیر استانداردهای زندگی، رژیم غذایی یا سایر اقدامات بهداشتی) مرتبط دانست.
اگرچه در این مطالعات سعی شده تا این جهت گیری ها خنثی شوند و درنظر گرفته نشوند.
جدا از این تحقیقات، تعداد کمی از محققان توانسته اند ارتباطی بین مصرف محصولات ارگانیک و کاهش خطر سرطان را نشان دهند.
در سال 2014، یک مطالعه گسترده در انگلیس انجام شد که نشان داد مصرف منظم محصولات کشاورزی ارگانیک، ارتباطی با کاهش خطر سرطان به جز لنفوم غیر هوچکین ندارد.
بنابراین احتمالا یک دلیل محکم وجود دارد که نشان می دهد لزوما مصرف محصولات ارگانیک، خطر ابتلا به سرطان ها را به طور قابل توجهی کاهش نمی دهد. اما ممکن است توسعه لنفوم ها را محدود کنند.
کشاورزی ارگانیک و محیط زیست
در ادامه باید خاطرنشان کرد که کشاورزی ارگانیک، مزایای بسیاری برای محیط زیست دارد.
اولین و بدیهی ترین مزیت، این است که این روش کشاورزی منجر به کاهش استفاده از سموم دفع آفات می شود.
برخی از این سموم که منشایی طبیعی دارند مجاز هستند. اما در کشاورزی ارگانیک محدودیت زیادی روی استفاده از آنها درنظر گرفته شده است.
بنابراین می توان به این نتیجه رسید که کشاورزی ارگانیک، اثرات مضر احتمالی سموم دفع آفات را بر تنوع زیستی و اکوسیستم ها کاهش می دهد.
با این حال، باید برخی مشکلات این سبک از کشاورزی را نیز مدنظر داشت.
اولا بازدهی کشاورزی ارگانیک کمتر از کشاورزی مرسوم است. که این امر منجر به افزایش هزینه های عملیاتی (و در نتیجه افزایش قیمت های فروش) می شود.
بعلاوه با عدم امکان استفاده از مواد شیمیایی، حجم کار کشاورزان بیشتر می شود.
بنابراین کار روی علف های هرز با دقت بیشتری صورت می گیرد. که این امر، فعالیت بیشتری را به کشاورزان تحمیل می کند.
به طور خلاصه باید گفت که برای تولید محصولات غذایی در کشاورزی ارگانیک و کشاورزی مرسوم به یک میزان، نیاز به تلاش و نیروی انسانی بیشتری در کشاورزی ارگانیک وجود دارد.
این کاهش بازدهی منجر به ایجاد سوالاتی زیست محیطی نیز شده است.
در واقع اگر بازدهی ارگانیک کمتر باشد، این بدان معنا است که برای تولید همان مقدار مواد غذایی که توسط کشاورزی سنتی تولید می شود، به زمین های کشاورزی بیشتری نیاز است.
به لحاظ تئوری ، این امر می تواند به معنای افزایش فشار نیروی انسانی بر اکوسیستم ها باشد.
جالب است بدانید که یک مطالعه وسیع در زمینه کشاورزی ارگانیک، نشان داد که به 30 درصد زمین کشاورزی بیشتری نیاز است. تا مردم کره زمین فقط از محصولات ارگانیک تغذیه کنند.
برای خرید لوازم و تجهیزات کشاورزی و یا راه اندازی زراعت خود با تیم سایت کشاورزی تماس بگیرید و پس از دریافت کاتالوگ محصولات و مشاوره رایگان خرید خود را با خیال راحت انجام دهید.
شماره تماس های کشاورزی : 02155212162 – 09127337549